巴山吊罐

镇巴的巴山吊罐铸造技艺源远流长，历史悠久，具有三千多年历史。据史书记载，大概从春秋战国出现了铁器之后，首先进入生活用品的东西就应该是这种吊罐了，中国人已经使用了两千多年了。据史书记载，武则天最喜欢吃用这种铁吊罐和铁锅炒的菜了，拿武则天的话说，就是“肴味适于口”。

当时皇宫里最贵重的铸铁器皿只有两个，一个是摆放在院子中间防火用的大铁缸，一个是御膳房里做饭炒菜用的大铁锅。

关于镇巴铁吊罐，还流传一个动人的故事，传说三国时进军汉中路过镇巴，宿营后当地的老百姓铁锅、铁吊罐炒菜做饭，用铁吊罐熬包谷酒，张飞尝后大加赞赏，直夸菜香酒美，全军敞开痛饮，酒醉后行军留下了捞旗河和晒旗坝的传说。文化大革命以后开始吃大锅饭，食堂使用的就是铸铁吊罐，大个的直径80公分，大铁锅直径能达到两米左右，炒菜用的铲子是木把大铁锹。

巴山吊罐从传统手工作坊起步，在上个世纪60年代末至80年代初开始获得迅速发展，鼎盛时期全县有铁锅生产厂子30多家。主要分布在集镇兴旺的泾洋桥、长岭碗厂沟、三元坝、仁村过街楼、渔渡大田堡、盐场响洞等地，后随着社会的快速发展，80年代后，有的吊罐厂倒闭和改制合并为国营企业。进入90年代，由于生产规模小、技术含量低、产品单一等弊端，每只普通铁锅只有几分钱、几毛钱的利润，经过大浪淘沙，全县有近30家铁锅生产企业先后被淘汰出局，一直最为兴盛的泾洋桥锅罐厂的吊罐铸造技艺享誉省内外。

铁吊罐铸造中的开炉（祭炉）仪式

铁吊罐生产的模具（圆形为内模）

化铁炉（将碎铁和焦炭按照一定比例投入华为铁水）

  铁水注入模具中摇晃均匀成型

揭开外模，翻倒在沙堆上就是铁吊罐的雏形

铸造成型的半成品铁吊罐

质量检验

世代的乡民用铁吊罐煮饭、炖菜和烧水，吊罐成为生活用品之首